三伏天气候炎热，降雨也多，高温多雨这个季节很适合植被茁壮成长，这个时期在我们当地有一种野菜开始上市，也是很鲜嫩的时候，那就是：树仔菜，也叫海南五指山野菜，这种五指山树仔菜是海南省五指山市特产，属热带灌木，以嫩梢为食用部位。属于多年灌木生长，一茬一茬的生长，摘掉嫩尖又长新嫩芽。三伏天要使劲吃，一排毒、二清肝、三助眠护眼，清香脆嫩，别错过。
树仔菜自带清香口感脆嫩清脆爽口，富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素及粗蛋白等多种营养元素。三伏天吃清热解毒，清肝明目，对眼睛好，安神对睡眠也有帮助，简单一炒就很香了，夏天吃比肉还香。
【蒜蓉炒树仔菜】
食材：树仔菜、大蒜、猪油。
1、树仔菜选择鲜嫩的。
2、买回来的树仔菜二次处理一下，摘掉老的部分，清洗干净沥干水待用。
3、锅烧热，下入猪肥肉煎炒，炒猪油煎出来。（熬猪油炒菜味道更浓香）。
4、下入蒜末一起爆香。
5、加入洗净的树仔菜下锅爆炒，保持大火爆炒。
6、大火爆炒至食材断生。
7、加入少许的盐调味，少许的鸡精提鲜。
8、翻炒均匀，食材入味即可。（不要炒太久以免影响脆嫩的口感）
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒熟仔菜就做好啦，这样做出来的炒素菜清香脆嫩，爽口，带有树仔菜独特的清香，非常开胃好吃，这个季节树仔菜正是鲜嫩的时候，遇到别错过哦，维生素和膳食纤维含量很高，夏天吃清爽清热清肝排毒，做法简单，贵点了点但值得试一试。
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